Serbia

Dupa razboiul civil si despartirea de Iugoslavia, Serbia a renascut ca una dintre cele mai "fierbinti" destinatii din Europa de est. Capitala Belgrad are o gama larga de atractii pentru turisti - muzee si galerii excelente, restaurante, cafenele si o viata de noapte animata. Departe de capitala, Novi Sad este un oas incantator, cu un centru elegant si o fortareata pitoreasca, ce priveste peste Dunare. In nordul indepartat, Subotica va ofera arhitectura secesionista si o atmosfera ungara.

Provincia Voivodina aflata la nord de Belgrad are un habitat mlastinos ecxelent pentru numeroase specii de pasari, iar la sud de capitala se afla vai cu vegetatie luxurianta si manastiri ortodoxe izolate. Printre regiunile muntoase ale tarii veti gasi si cateva parcuri nationale.

Societatea sarba s-a dezvoltat pe bazele unei traditii patriarhale puternice, care s-a inchegat in timpul dominatiei otomane si se reflecta si astazi in structurile familiale si guvernamentale. Tara inca este cutreieata de antropologi care culeg povesti piopulare despre vampiri si stafii.

Principalele atractii turistice

• Explorati Parcul National Djerdap, care se intinde pe 64.000ha. Principala atractie este defileul Djerdap, o vale de rau constituita din patru defilee. Alte parcuri nationale sunt Sara, Fruska Gora, Kopaonik si Tara.

• In apropiere de Kraljevo se afla manastirea restaurata Zica, unde erau incoronati regii Serbiei. In aceeasi parte a Serbiei centrale, manastirile Kalenic si Ljubostina sunt exemple frumoase ale scolii sarbe de arhirectura Morava.

• Calatoriti pe calea ferata Sargan spre Mokra Gora, aproape de granita cu Bosnia. In calatoria de o ora veti urca 300m pe o lungime de 3,5km.

• Vizitati siturile otomane de la Nis, al treilea oras ca marime al Serbiei, aflat in sud-est. Vizitati fortareata turca, Turnul cu Cranii si ramasitele orasului roman Mediana.

• Vizitati Novi Das, despre care se spune ca este Atena sarbeasca. Acest oras atragator aflat pe Dunare este un centru cultural, cu multe muzee, biblioteci, teatre si biserici ale mai multor religii.

• Explorati capitala Belgrad. In centrul istoric vedeti parcul Kalemegdan si fortareata Belgrad. Alte atractii in apropiere sunt catedrala ortodoxa (Saborna Crkva) si Konak-ul Printesei Ljubica, o resedinta in stil turcesc din 1831.

• Luati cina intr-un restaurant din cartierul boem din secolul XIX din capitala, sau pe un restaurant plutitor, pe Dunare.

• Vizitati muzeele si galeriile excelente din Belgrad - Muzeul de Arta Contemporana, Muzeul Bisericii Ortodoxe Sarbe, Muzeul Etnografic, Muzeul de Fresce, Muzeul Nikola Tesla si Muzeul National.

• Urmati rutele viticole ale Serbiei. Ruta Palic urmareste "vinurile din nisip", cu o traditie de peste 2.000 de ani. Alte rute sunt - Vrsac, Oplenac, Smederevo, Negotin si Zupa.

Gastronomie

Mancarea sarba prezinta un amestec de influente ale celor doua imperii ce au dominat la un moment dat acesta zona - otoman si austro-ungar. Pentru Kosovo este specifica varietatea de placinte si deserturile turcesti, precum baclavaua. In Voivodina influenta austro-ungara se manifesta in diversitatea aluaturilor, taitei si peste, in vreme ce in sudul Serbiei veti gasi foarte multe feluri de mancare cu paprica. Astazi, adevaratul simbol al bucatariei nationale sarbe este friptura la gratar.

Un fel specific sarbesc, pe care nu il veti gasi in restaurantele din alta tara, este kajmak, adica partea cea mai gustoasa a laptelui - caimacul. Varza murata este alt ingredient des folosit. Bucataria traditionala insa, se baza foarte mult pe supe. Chiar si astazi, supa de fasole este una dintre cele mai bune specialitati sarbesti. Pe langa supe si ciorbe, feluri traditionale mai sunt kacamak sau cicvara, un fel de mamaliga, popara si proja (paine de porumb). Gibanica este o placinta din foi de aluat, branza, caimac si oua. Ajvar este o specialitate facuta din ardei rosii copti cu carne afumata.

Alte feluri care se consuma in mod curent in Serbia - gulas (tocana de carne de vita cu paprica), sarma (sarmale), punjene paprike (ardei umpluti), riblja corba (ciorba de peste). La sfarsitul fiecarei mese, o cafea este obligatorie, fiind unul dintre cele mai importante ritualuri, atat in casele sarbesti cat si in restaurante.

Istorie

La inceputul anilor 1920 Serbia era o parte integranta a Iugoslaviei, ce cuprindea republicile Serbiei, Croatiei, Sloveniei, Bosniei si Hertegovinei, Macedoniei si Muntenegrului. Fiind dominate pe rand de imperiile otomane si austro-ungare, aceste natiuni s-au unit in 1918 pentru a forma o federatie independenta. Partea dominanta a acestei uniuni era Serbia, desi dupa cel de-al doilea razboi mondial, guvernul comunist al lui Josip Broz Tito a acordat o anumita autonomie republicilor, in incercarea de a echilibra interesele si responsabilitatile administrative, potrivit deosebirilor etnice.

Dupa moartea lui Tito in 1980 si destramarea Europei de est comuniste, nationalismul renascut a redeschis conflicte vechi in societatea iugoslava. Liderul sarb Slobodan Milosevic a incercat sa formeze o Serbie Mareata din fosta uniune, insa politica sa a dus mai degraba la despartirea Sloveniei de Croatia, Macedonia si Bosnia si Hertegovina. Razboiul civil a dus la moartea sau migrarea a sute de mii de oameni, precum si la sanctiuni internationale. S-a varsat si mai mult sange la sfarsitul anilor 1990, cand provincia sarba Kosovo, formata din albanezi si musulmani, si-a declarat independenta. A fost necesara interventia trupelor NATO si a Natiunilor Unite.

Milosevic a fost apoi invins in alegerile prezidentiale si arestat pentru crime de razboi, insa Iugoslavia ramanea instabila, Muntenegru amenintand sa-si declare independenta. In 2003, dupa ratificarea pactului intre parlamentul Serbiei, Muntenegrului si al Iugoslaviei, denumirea Serbia si Muntenegru a luat locul Iugoslaviei pe harta Europei. Aceasta federatie a luat sfarsit in 2006, cand Serbia si Muntenegru au fost recunoscute ca natiuni independente. In pofida opozitiei Serbiei, Kosovo s-a retras in februarie 2008.

Informatii utile

Expresii uzuale: Buna dimineata - Dobro jutro; Buna ziua - Dobar dan; Buna seara - Dobro vece; Noapte buna - Laku noc. Zdravo este un salut mai neprotocolar, folosit atat la intampinare, cat si la despartire. Cuvantul "molim" este esential - inseamna "va rog", insa este si un raspuns potrivit atunci cand cineva spune multumesc (hvala). Mai inseamna si "poftim?", atunci cand nu intelegeti ceva.

La toasturi, priviti comesenii in ochi. Vi se va oferi foarte multa bautura, insa starea de ebrietate este considerata de prost gust. "Noroc!" se spune "ziveli" in sarba, "gezuar" in albaneza si "egeszsegedre" in ungara.