Mic ghid de termeni gastronomici utili in Germania

Feluri de mancare traditionale

Aalsuppe = supa dulce-acrisoara de tipar aromata cu sunca, verdeata si cateodata cu fructe ca prunele si perele
Bruntes Huhn = carne de vita sarata pe un pat de legume tocate
Feldkieker = carnati uscati la aer, pana la opt luni
Finkenwerder Scholle = calcan si stridii, crude sau prajite cu branza
Geschnetzeltes = felii de carne de vitel intr-un sos cremos
Gaisburger Marsch = tocana de vita
Haxen = picioare de porc sau vita, servite mai ales cu varza murata
Hamchen = picioare de porc cu varza murata si cartofi
Kartoffelsuppe = supa de cartofi
Knodel = galuste sau paine muiata
Kugelhupf = prajitura de cafea
Kasekuchen = prajitura cu branza
Labskaus = un amestec de carne de porc, hering, carne de vita, cartofi si verdeata
Leberknodel = galuste mari de ficat in supa limpede
Leberkas = carne tocata de porc si vita, cu ficat
Linsensuppe mit Thuringer Rotwurst = supa de linte cu carnati turingieni
Linsen mit Saiten = tocana de linte cu carnati
Maultaschen = Ravioli umpluti cu carne tocata, spanac si creier de vitel
Pickert = prajitura din cartofi si stafide
Quarkkeulchen = aperitiv facut din lapte batut, cartofi fierti, faina, zahar si stafide, presarat cu scortisoara si servit cu sos de mere
Rollmops = hering marinat cu smantana
Rostbraten = carne de vita inabusita, servita cu varza murata
Rostbratwurste = carnaciori mici
Rinderzunge in Rosinen-Sauce = limba de vitel in sos de struguri
Schneckensuppe = supa de melci
Sauerbraten = carne de vita marinata, apoi prajita
Schweinepfeffer = tocana foarte picanta din carne si sange de porc
Schweinwurst mit Kraut = carnati de porc cu varza murata
Thüringer mettwurst = carnati afumati
Tuttchen = ostropel din cap si creier de vitel aromat cu diverse verdeturi
Thüringer leberwurst = carnati din carne de porc si ficat fiert
Thüringer rotwurst = carnati cu sange
Weißwurst = carnatii albi, din sunca de porc si carne de vita

La restaurant:

antreurile zilei = Tagesgericht
aperitive = Vorspeise(n)
acidulat, acrisor = sauer, säuerlich
asezonat = gewürzt
afumat = geräuchert
aburit = gedämpft
apa minerala = Mineralwasser
as dori… = Ich möchte…
bere neagra = Dunkelbier
bar = Kneipe
bar de vin = Weinstube
bacsis = Trinkgeld
branza, cascaval = der Kaese
bine gatit = durchgebraten
ce recomandati? = Was empfehlen Sie?
chelner = Kellner
chelnerita = Kellnerin
chelner! = Herr Ober!
cutit = das Messer
ceasca de cafea / ceai = Die Tasse
chifla de paine = Brötchen, Semmeln, Schrippe, Rundstück sau Weck / Weckle / Weckli
cina = Abendbrot
cartofi prajiti = die Pommes frites
a comanda mancarea = bestellen
cocktail de crevete = Garnelencocktail
cartofi pe gratar = Geröstete (Erdäpfel)
cartofi zdrobiti (piure) = Kartoffelbrei
cartofi fierti = Salzkartoffeln
clatite = Pfannkuchen
crud = roh
ciocolata = Schokolade
cina = Abendessen sau Abendbrot
cafea = der Kaffee
cafea cu frisca = Kaffee mit Sahne
cafea cu zahar = Kaffee mit Zucker
cafea decofeinizata = koffeinfreier Kaffee
cafea cu lapte = Milchcafé
cu / fara = mit / ohne
dulce = süss
dulceata =  Konfitüre, Marmelade
este liber locul? = Ist dieser Tisch/Platz noch frei?
furculita = die Gabel
frisca, inghetata = Eisf
facut in cuptor = gebacken (im Ofen)
fiert = gekocht
fierbinte = heiß
facut la comanda = Bestellung order auf Bestellung
fara alcool = alkoholfrei
felul principal = Hauptspeisen entrées
facut in casa = hausgemacht (adj.)
gatit mediu = halbdurch
garnitura = Beilage(n)
gratar = Grillteller
galusca de gris = Grießklößchen
gustare = Jause
galuste = Knödel
iute, picant = scharf
lingura = der Loeffel
lapte = Milch
marinat, murat = eingelegt (adj.)
micul dejun = Frühstück
muraturi = saure Gurken
mustar = Senf
meniu = Speisekarte
marmelada = die Marmelade
miere = der Honig
nota de plata, va rog! = Zahlen, bitte sau Die Rechnung, bitte
separat sau impreuna? = Getrennt oder Zusammen?
noroc! = Prost!; Zum Wohl!
nu multumesc. Sunt satul = Nein, danke, ich bin satt.
nu am comandat asta = Das habe ich nicht bestellt.
patiserie = Konditorei
pret(uri) = Preis(e)
pahar = Glas
pui fript = Backhendl
paste bavareze = Spätzle
piure de gris =  Grießkoch, – brei
prajit = gebraten
paine = das Brot
paine alba = Weißbrot
paine intermediara = Graubrot
paine neagra = Schwarzbro
paine de secara si grau = Roggenmischbrot
paine prajita = Toastbrot
paine din cereale integrale = Vollkornbrot
paine din grau si secara = Weizenmischbrot
paine multi-cereale = Mehrkornbrot
paine de secara = Roggenbrot
paine cu seminte de floarea-soarelui = Sonnenblumenkernbrot
paine cu seminte de dovleac = Kürbiskernbrot
paine cu ceapa = Zwiebelbrot
prajitura = der Kuchen
pranzul = Mittagessen
platou cu aperitive reci si carnati = Schlachtplatte
pofta buna! = Guten Appetit
platim impreuna = Bitte alles zusammen.
platim separat = Getrennt, bitte. Getrennte Rechnungen, bitte.
restaurant = Gaststätte
retete germane = Kochrezepte
rece = kalt
sare = das Salz
supa = Suppe
supa de rosii = Tomatensuppe
suc de fructe = Fruchtsaft
supa de linte = Linsensuppe
salata de cartofi = Kartoffelsalat
servetel = Serviette
specialitatea casei = Spezialität des Hauses
sirop = der Sirup
sos de mere = Apfelmus
soufflé = Auflauf casserole
supa = die Suppe
supa zilei = Tagessuppe
taitei = Nudeln
tocana = Eintopf
ulei = Öl
umplut = gefüllt
unt = die Butter
vin demisec = halbtrocken
vin dulce = lieblich
vegetarian = vegetarisch
zahar = der Zucker

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